Ο Νίκος Μανιουδάκης γεννήθηκε το 1985. Γεννήθηκε, μεγάλωσε και συνεχίζει ακόμα και σήμερα να κατοικεί στο Ηράκλειο της Κρήτης. Έχει καταγωγή από τον Ζαρό Ηρακλείου, ενώ συνδέεται άμεσα και με το χωριό Γέργερη (καταγωγή της μητέρας του). Ένας από τους νέους καλλιτέχνες, σε ηλικία μόλις 20 χρόνων ο Νίκος, ξεκίνησε να στηρίζει την Κρητική μουσική παράδοση του τόπου μας.Τ

ο ερέθισμα για να ασχοληθεί αρχικά με την Κρητική μουσική, του το έδωσε ο παππούς του, Λευτέρης Ραπτάκης, γνωστός οργανοποιός. Στα 9 του χρόνια έπιασε την λύρα με σκοπό να αφοσιωθεί σε αυτήν και να καταλήξει στο στάδιο που έχει φτάσει σήμερα.

Τα πρώτα του βήματα στην εκμάθηση του παραδοσιακού οργάνου, τα έκανε στην σχολή του Γιώργου Σκουτέλη. Μετά από διάστημα ενός χρόνου και αφού ο μεγάλος δάσκαλος της Κρητικής μουσικής Θανάσης Σκορδαλός τον παρότρυνε να συνεχίσει μόνος του, πιστεύοντας στο ταλέντο και στην δύναμη που είχε ο Νίκος, συνέχισε χωρίς βοήθεια κάνοντας μεγάλους προόδους.

Στα 12 τον κάλεσαν σε γάμο στο Ρέθυμνο Κρήτης. Ήταν το πρώτο γλέντι για τον Νίκο Μανιουδάκη, στο οποίο συμμετείχε και ο Αντώνης Αποστολάκης. Από εκεί και έπειτα πήρε τον δρόμο του όπως κάθε μουσικός. Μέχρι σήμερα παρά το νεαρό της ηλικίας του έχει συμμετάσχει σε πολλούς γάμους, βαφτίσια και λοιπές κοινωνικές εκδηλώσεις.

Με την δισκογραφία ασχολήθηκε για πρώτη φορά πριν από δύο χρόνια κυκλοφορώντας την δουλειά "ΜΙΑ ΦΕΓΓΑΡΟΛΟΥΣΤΗ ΒΡΑΔΙΑ" με την πολύτιμη συμμετοχή των γνωστών μουσικών Στέφανου Αναστασάκη και Παύλου Σηφάκη, ενώ πριν από λιγότερο ένα μήνα κυκλοφόρησε η νέα, πρώτη προσωπική του δουλειά με τίτλο "ΔΑΚΡΥ ΧΑΡΑΣ".